Pez espada alcaparras y aceitunas
Nosotros en diversas ocasiones siempre hemos pensado en variar de los restaurantes en nicaragua si eres residente en ese país, en el día de hoy vamos a poder preparar una nueva receta en la cual todos vamos a quedar con ganas de volver a repetir, en esta ocasión vamos a poder preparar un excelente receta italiana.
Ingrediente:
- 2 filetes de pez espada
- Un puñado de alcaparras
- 1 diente de ajo
- Aceite
- Vino blanco
Preparación:
- Esta es una receta de Sicilia donde se puede hacer tomates cherry. Esta es una versión sabrosa y sencilla por las alcaparras y las aceitunas negras. Luego en el sartén agregamos un diente de ajo entero, aceite y un poco de hierbas picadas.
- Ahora debemos dejarlo sofreír por algunos minutos y luego incorporar el filete de pez espada.
- Dejamos asarlo durante un minuto en ambos lados, ara así esfumar con un chorrito de vino blanco y así incorporamos las aceitunas y alcaparras.
- Para finalizar debemos freírlo durante 2-3 minutos en ambos lados.
Higiene de los Alimentos
La preparación de alimentos requiere tomar ciertos recaudos que van desde la elección de los alimentos, especialmente aquellos frescos, su manipulación y preparación. En todos los pasos en esta cadena para llegar a obtener un plato preparado se debe cuidar al máximo la higiene de los alimentos.
Como primer medida se deben transportar los alimentos en envoltorios adecuados, que los protejan del polvo y otros contaminantes ambientales. Las frutas y verduras se deben lavar con abundante agua bajo el chorro de la canilla así como usar un desinfectante. Los alimentos cocidos no se deben mezclar con los alimentos crudos, siendo necesario la limpieza de todos los utensilios que necesitemos.
El lavado de manos para las personas que manipulan alimentos y cocinan es fundamental, se debe practicar utilizando siempre jabón varias veces al día, y en todo momento que sus manos se contaminen. La higiene de los alimentos no siempre es un aspecto tomado en cuenta pero ocupa un lugar central para evitar enfermedades. Existen múltiples trastornos de la salud vinculados a una deficiencia en la manipulación de alimentos, situación que puede revertirse con una adecuada capacitación y compromiso de las personas encargadas de esta vital tarea de preparar los distintas recetas cada día.
Alimentos Coloridos
Está ampliamente difundido la importancia de tener una alimentación balanceada, que es aquella que incluye frutas, verduras, carnes, harinas, dulces, cereales entre otros en una proporción adecuada. El consumo de alimentos variados nos permite asegurarnos que nuestra dieta incluya la mayor cantidad de nutrientes que podemos necesitar a lo largo de todo el día. Es decir, si comemos variado seguramente no nos falte ningún nutriente como vitamina o mineral que nuestro cuerpo necesita, evitando la aparición de distintos problemas de salud, que son cada vez más frecuentes.
Un nuevo enfoque para lograr las dietas variadas ha sido la inclusión de alimentos coloridos, que consiste en que los platos deben tener distintos colores en sus alimentos. Cuanto más colorido sea una preparación mayor variedad de alimentos suele haber, con lo aumenta las posibilidades de un aporte de todos los nutrientes necesarios para nuestro organismo.
La ventaja del enfoque de alimentos coloridos, es que nos motiva a una mejor alimentación, es fácil de implementar y no requiere grandes cambios en nuestra forma de comer. Solamente con pequeñas inclusiones o cambios en la preparación de los alimentos se pueden obtener excelentes resultados, siempre buscando que todos los miembros de la familia consumar la mayor variedad posible de preparaciones.
